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4/ 12/ 2009 | Categoria: Saúde

Alimentos na geladeira podem ser risco à saúde

Embalagens abertas na geladeira. O alimento não serve mais. Nada a ver com a data de validade. Ela perde a eficácia depois que o pacote é aberto.

Uma das doenças mais comuns no Brasil é a intoxicação alimentar. Você sabe como se proteger? Há dicas simples que podem garantir a saúde dos consumidores.

É preciso ter olho atento à data de validade, mas não adianta só ter cuidado na hora de escolher o produto no supermercado. As dúvidas são muitas.

Consumidora – Quanto tempo posso conservar o peixe no congelador?

Aline Gomes, nutricionista – Recomendamos o armazenamento por 30 dias de todos os alimentos congelados. Se mantiver na geladeira, os peixes só devem ficar 24 horas.

Consumidora – Quanto tempo podemos guardar o leite?

Aline Gomes, nutricionista – É aconselhável que se guarde o leite em um recipiente. Ele vale de dois a três dias no máximo.

No pacote de pão de forma, uma fatia estava estragada. O que fazer com o resto?

Aline Gomes, nutricionista – A gente sempre recomenda, quando uma fatia estiver embolorada, que você despreze a embalagem como um todo.

A dona de casa prefere prevenir: “Na minha casa, sempre deixo tudo dentro da geladeira”.

Mas mesmo assim. “Alimentos já preparados, a gente recomenda em 48 horas a utilização, o que são dois dias”, diz a dona de casa Fatima Gazarini.

Muitas vezes, a falta de cuidados básicos com os alimentos provoca sérias conseqüências para a saúde. A intoxicação é uma das doenças mais comuns no país e ao contrário do que algumas pessoas pensam, em uma boa parte dos casos, ela acontece dentro de casa.

Segundo o Ministério da Saúde, 30% dos casos de intoxicação registrados em todo Brasil, em oito anos, foram causados pelo consumo de refeições em casa. A pesquisa do ministério da Saúde aponta os maiores culpados: a carne, a maionese e os ovos crus.

“Na maioria das geladeiras, o ovo fica na porta”, comenta uma dona de casa.

“A condição ideal seria o armazenamento no fundo da geladeira. Assim não há diferença de temperatura”, aconselha a engenheira de alimentos Veridiana Rosso.

Dona de casa – Usamos muito suco. Quanto tempo o suco pode ficar aberto na geladeira?

Veridiana Rosso, engenheira de alimentos – Ele deve ser consumido em três dias, desde que armazenado adequadamente na geladeira.

Dona de casa – Também tenho dúvidas em relação a molho de tomate. Deixo na caixa?

Veridiana Rosso – Esses alimentos devem ser transferidos para um recipiente de vidro ou plástico. Nunca se deve guardar alimentos na geladeira dentro da lata. Na dúvida, é melhor não consumir.

Não há problema em guardar alimentos quentes na geladeira. A comida pronta deve ser colocada em um recipiente sem tampa por cerca de 5 minutos, até que saia todo o vapor. Depois, a tigela, ainda sem tampa, deve ser colocada na geladeira. Após duas horas, com o alimento já resfriado, o recipiente pode ser fechado.

Fonte: Portal do Consumidor

 


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